火鍋一直是奶爸的最愛.聊到火鍋我一定要跟大家介紹這一家我吃了將近30年的老店~~帝一石頭火鍋~~~
我先來說說它的歷史演進好了.在奶爸小時後(約25,6年前),當時台灣正盛行韓國石頭火鍋.當時的帝一火鍋位在羅東夜市內,生意之好,無人能比擬.當時吃火鍋不會選正餐時間吃喔,一定要在宵夜吃(奇怪吧!不知是宜蘭人奇怪還是我家奇怪,反正當時大家都把它當宵夜吃).後來又搬到環鎮道路,這時生意更是擴大到三層樓, 隨著飲食習慣的改變,口味趨向日式清淡,生意已大不如前.在加上小火鍋的盛行,逼的這種舊式火鍋店也要轉換經營方向,他們也重新裝潢並搬到現址,賣起了小火鍋,剩至連麻辣火鍋都賣.不過這終究不是他們的專長,生意也沒有好轉.近年來烤肉風又很興盛,他們將小火鍋部份又換成韓式烤肉.生意才逐漸平穩.不過他們始終沒放棄沒落的石頭火鍋才讓奶爸每回羅東一定要去吃ㄧ趟.老闆娘還真是看我們長大呢..
  石頭火鍋有啥特色呢?當然第一要件就是要類似石頭做的鍋子啦.好不好吃最主要就是他的湯頭,還有第一次的炒料.吃石頭火鍋不像其他火鍋,他會先把一些需先炒過的料爆香,再加入湯汁滾熟.所以湯喝起來非~~~~~~~~常有味道,而且會一碗接一碗的喝.還有另外一個重點就是沙茶醬.他的沙茶醬完全是自己調製而成,也是香的不得了.有哪些料一定要點呢?第一一定要有乾魷魚(爆炒才會爆香),再來就是脆丸及花枝丸.是放下去煮嗎?不是喔,是下去煎來吃,還有竽頭及麵.麵一定要用乾麵伴沙茶醬及少量湯汁,厚...多吃好幾碗.愛吃石頭火鍋的人一定不要錯過這家像我家廚房一樣的店喔~

帝一韓國烤肉
03-9550373
宜蘭縣羅東鎮純精路526號






好好吃的花枝 丸喔~

這泡菜是附贈的小菜,超好吃的~

他們的火鍋肉不是直接下去煮喔,是炒到半熟撈起來,要吃的時候再放下去煮,這樣才夠味嘛~



冬天來一鍋~~燒阿~~

爆香的沙茶醬

30年沒變的老板娘,笑的牙齒多白阿~~

火鍋料自己拿,他們準備推車讓你放,貼心吧~~

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留言列表 (2)

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  • ipaq
  • 天津路民生路公園附近的石頭火鍋是第一石頭火鍋, 不是版大文中的帝一石頭火鍋, 帝一石頭火鍋
    與第一石頭火鍋沒啥關係.帝一店址是在純精路90幾號(純精路門牌號碼未改編前) 就在純精路上
    宜蘭餅附.(小時後與帝一石頭火鍋就是鄰居)
  • ipaq
  • 稍後帝一才搬到純精路526號